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風淋室走進浙江百珍堂食品公司

發布時間:2017-09-07

银河平台app下载地址中小學陸續開課。家長們最關心的是孩子在學校吃得怎么樣?9月4日,溫州市市監局、甌海市監局對負責市區21家學校學生餐配送的浙江百珍堂食品有限公司和甌海中學食堂進行了突擊檢查。

孩子們的飯菜能否保證安全衛生?吃到嘴里的飯菜能否保證熱度?15塊錢能吃到什么飯菜?記者對此進行了一番探訪。

吃得衛生嗎?進入車間必須嚴格消毒

浙江百珍堂食品有限公司負責溫州鹿城區、龍灣區21家中小學校的學生餐配送,供應12000名師生的中餐。

银河平台app下载地址上午,記者在該公司看到,車輛進入廠區,必須經過一個消毒水池。“這樣可以對車子的輪胎進行消毒,還能防止灰塵進入廠區。”百珍堂廠長高衛帥稱,一所學校會對應一輛車配送中餐,一般從早上9點就開始配送,最后一輛車出廠時間為早上10點半。

银河平台app下载地址工人進入車間,必須換上工作服、戴好口罩,用帽子將頭發包得嚴嚴實實,防止頭發掉落到飯菜里。

银河平台app下载地址上午,記者在全副武裝穿戴好后,被允許進入車間參觀。進入中央廚房前,要走到一個裝了消毒藥水的池子里浸泡,將鞋子上的細菌、灰塵消滅;然后就是用洗手液搓洗、烘干雙手,再用酒精消毒;最后進入密閉的風淋室,將工作人員身上可能攜帶的灰塵吹掉,才被允許進入車間。

吃得好不好?

15元能吃到三葷一素和水果

孩子到底吃得好不好?記者在該車間看到,工人們正在對菜肴進行分裝、塑封,每份餐盒里裝了三葷一素一主食:酥排骨、蛋餃、芹菜魷魚仔、炒牛心菜、200克米飯。根據車間黑板上的信息公示,這是白鹿洲小學、滄河等學校等菜品。

银河平台app下载地址“還會配上一份湯和一份時令水果。”高衛帥告訴記者,這樣一份中餐的價格在15元,兩葷兩素的價格則在12元左右。

在甌海中學,該校副校長支海詠告訴記者,該校的飯和湯是免費向師生提供的,其余菜品都是明碼標價,學生根據自己需要來選擇,一般三葷一素的價格在12~15元。由于甌海中學的食堂是由外面一家公司托管,因此,為了保證菜的品質,“我們要求外包企業將利潤控制在6%以下。”

银河平台app下载地址據了解,“百珍堂”和甌海中學都會提前一周制定好下一周的菜譜,做到每天不重樣。“每天早上9點左右,我們還會把當天的菜譜在公司的微信公眾號上進行公布,供家長和學校查看。”高衛帥說。

吃得暖不暖?孩子的飯菜溫度能保持在60℃以上

银河平台app下载地址天氣逐漸變涼,從中央廚房送到學生手上,飯菜能否保持熱度,是不少家長關心的問題。對此,高衛帥稱,飯菜是裝在餐盒里的,“這種餐盒的材料是PP5,是目前唯一一種可以微波加熱的食品級餐盒。”

在飯菜分裝、塑封之后,餐盒還將進入一個微波隧道。隧道會根據環境和菜品的溫度,來決定是否要進行復熱。“經過這個環節,我們會將飯菜保持在65℃。”微波隧道還有個功能,就是能將分餐過程中可能存在的細菌給殺死。

運送過程中,餐盒溫度能否保證?據介紹,飯菜裝車前,會放在一種特制的保溫箱內,在這個保溫箱內,飯菜每小時只降一度。而從“百珍堂”位于梧田的廠區出發,到達市區,最遠的是雙嶼中學,需要40分鐘左右,加上裝車、等待等時間,從出廠到送到學生手里,不會超過2個半小時。也就是說,孩子們吃到中飯時,基本能保持在60℃以上。

银河平台app下载地址在溫州市監部門的檢查中,沒有發現明顯問題。檢查中,執法人員對兩家單位食堂使用的食用油、肉類和餐具進行了抽樣檢查,交由第三方檢測機構進行檢測。

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