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章丘餐具消毒業崛起

發布時間:2017-08-21

银河平台app下载地址撕開餐桌上密封好的消毒碗筷的包裝,用開水或茶水對其進行逐個沖洗——雖然餐具已經過消毒處理,但用開水洗燙餐具仍然成為消費者吃飯前的“規定動作”。這也說明消費者對消毒餐具扔持不信任態度。

  “眼下餐飲具消毒行業亟須完善的行業規范、準則來引導。”中國餐飲具消毒行業協會會長呂先銘日前接受經濟導報記者采訪時表示,“需要建立相應市場準入制度、行業專項標準,定期排查不合格企業及取締非法生產機構。只有這樣,餐具消毒行業魚目混珠的局面才能得以扭轉。”

银河平台app下载地址  正因如此,濟南餐消行業升級打造的第一個基地落戶章丘市。據悉,章丘市引進了“1122”行業標準,對于企業的服務質量、經營方式等方面都有所約束,有利于各個企業之間公平競爭,維護行業信譽。

银河平台app下载地址  整合成一家“大公司”

  地面上到處是污水油垢,幾名洗碗工一邊聊天一邊用手中的黑抹布清洗餐具,沒有健康證、沒有工作服、不戴手套就將餐具裝進包裝袋里……這些場景經常出現在媒體的報道中。這不僅令整個行業蒙羞,更加深了消費者對餐飲具衛生的擔心和恐懼。

  “自己的衛生都管理不好,怎么能提供讓消費者安全放心的消毒餐具呢?”章丘市消毒餐具行業協會會長劉成訓說。

  據經濟導報記者了解,章丘市消毒餐具行業協會成立前,該市共有54家餐飲具消毒企業。去年7月,章丘市50多家消毒餐具生產單位由于產品合格率低,經營不規范,被職能部門聯合執法全部關停。協會成立后,只有14家消毒餐具會員單位。

银河平台app下载地址  “當初的14家消毒餐具企業現在已整合成4家了,其中有10多家聯合成立了一家大公司,現在形成‘一大三小’的格局。”章丘市食安辦副主任、食藥監局副局長曲廣欣接受經濟導報記者采訪時介紹說。

  章丘市龍泉餐具消毒有限公司(下稱“龍泉公司”)就是10多家企業聯合成立的“大公司”,其總經理馮濤接受經濟導報記者采訪時介紹,“整合之后公司新建了生產基地,日產能為清洗12萬套餐具,是山東省規模最大的公共餐飲具集中清洗消毒企業。”

  在劉成訓的辦公室,經濟導報記者看到了章丘市原有14家個體經營的消毒餐具配送中心的舊貌展示圖,顯示了十幾家配送中心的舊面貌。與照片中的舊面貌相比,龍泉公司的新生產基地更顯現代化。新生產基地占地面積達到了6700平方米,購置了國內最先進的全自動大型洗碗機及自動伺服雙刀包裝機,專業的筷勺清洗消毒烘干一體機,周轉箱采用全自動洗箱機和吊裝線進行清洗。

  “現在一套餐具清洗要經過倒碗、分揀、除渣、5次浸泡、5道噴淋、3道質檢、烘干、包裝、打碼裝箱等大小20多道工序,歷時20多分鐘,浸泡、噴淋用的是經過凈化設備處理后的達到飲用水標準的純凈水,采取物理消毒為主、化學消毒為輔的方法,使產品合格率達到99.9%。這在之前個體分散經營時是達不到的。”馮濤說。

银河平台app下载地址  經濟導報記者看到,在生產車間,身著統一服裝、頭戴白色工作帽的工人們,在長達100米的流水線崗位上正緊張工作。

银河平台app下载地址  包裝車間為無菌車間,經濟導報記者通過風淋室消毒更換服裝后才被允許進入。而在裝車車間,消毒餐具塑料薄膜包裝都很規范,上面印有藍色標識,內容包括工商注冊號、生產廠商、廠址、生產日期以及保質期等詳細信息,最下面還印有章丘市消毒餐具行業協會監制的紅色字樣。

  餐具穿上“1122制服”

银河平台app下载地址  經濟導報記者在采訪中注意到,工作人員的胸牌上標注有“1122”字樣,同時在封裝好的餐具上也標有“1122”字樣,并標注有全國統一行業自律標準。

  劉成訓告訴經濟導報記者,“1122”是正規餐消企業在全國范圍內的品牌聯盟,屬于行業自律行為,凡是標有“1122”標志的消毒餐具生產廠家,首先是證件齊全的合法企業;其次,有完整規范的生產流水線和廠房;再次,有完整的產品質量服務體