當前位置: 首頁 » 公司動態 » 小紹興配餐中心為何安裝風淋室

公司動態

小紹興配餐中心為何安裝風淋室

發布時間:2017-08-12

银河平台app下载地址家住黃浦區的老人想吃上“8元午餐”,只需到所在的居委會“按月訂購”。不少街道對高齡老人還有額外補貼:如,半淞園路街道對70歲以上老人每餐補貼1元、對80歲以上老人每餐補貼2元。每餐都有固定標準:一大葷、一小葷、一素菜,還有米飯、湯和開胃小菜,價格十分實惠8塊錢能吃到啥?在寸土寸金的上海市中心地段,8塊錢還真是吃不到啥像樣的東西。但黃浦區為區內老人送上的“8元午餐”,卻是有葷有素、安全衛生,還是光明村、小紹興等老字號定制出品。

黃浦老年人口比例大,居家養老需求旺盛;但對不少居家老人來說,自己買菜、燒飯頗為麻煩,到外面就餐還要擔心食品安全問題。為解決居家養老吃飯難,黃浦調動區域內多家老字號的力量,建立了上海最大的兩家區級配餐中心。如今,黃浦區60周歲以上的老人不出家門,就能享受到老字號出品的高品質實惠午餐。
紅燒大排、番茄炒蛋、炒青菜,還有米飯和湯……每天中午10點半,這樣一份熱氣騰騰的午餐,會準時送到住在黃浦新苑小區的馬老太家中。這并不是馬老太叫的外賣,而是老字號小紹興專門制作的“老年套餐”。
 
银河平台app下载地址記者仔細端詳了馬老太吃的這份盒飯:飯菜熱氣騰騰,紅燒大排幾乎有年輕男士拳頭大小,米飯被壓得嚴嚴實實,素菜的量也很足,可謂物美價廉。馬老太說,自己已經吃了5年的“8元午餐”,味道是越做越好,她一直向朋友們推薦。

為了能讓老年人在家吃上衛生、營養、美味的午餐,黃浦區用心良苦。

银河平台app下载地址 2011年,當時的盧灣區政府為區屬企業——老字號“光明村”提供場地、設備,在魯班路上辦起了區內第一家配餐中心。這一開,就一發不可收拾。光明村配餐分公司經理邵世忠告訴記者,老年人對光明村接受度很高,那時候老年套餐還是新鮮物,但當月他們的訂單就達到了1500份。

“8元午餐”供不應求。2012年盧灣與黃浦兩區合并后,為了填補黃浦東部在老人助餐服務上的空白,黃浦區民政局找到另一家區屬企業——老字號“小紹興”,資助了1500萬元,并為其找來場地,幫助購置各種烹飪機械,又在中華路開設了另一家老年配餐服務中心。如今除了午餐,小紹興還為有需求的老人配送晚餐。

 
目前,兩家老字號配餐中心已覆蓋黃浦全部10個街道,每天為近3000名老人提供“8元午餐”。
银河平台app下载地址食品安全更是配餐企業關注的重中之重,過去5年多,兩家配餐中心沒有發生過任何食品安全事件。


银河平台app下载地址在小紹興配餐中心二樓的操作間,記者看到這里的地板干干凈凈、沒有油膩,廚具整潔明亮;穿著工作服的員工,正在風淋室清除身上的頭發等細小雜物。

 
小紹興配餐中心副經理徐澤介紹,這里的食品用具、廚房設施和運輸車輛每天都要進行清洗消毒,在分裝間這樣的重要區域還要進行紫外線消毒;每一份盒飯在配送前須經過微波增溫消毒,使盒飯中心溫度達到75℃以上;盒飯在專用的保溫箱內被運送至各個配餐點,確保從保溫箱取出后盒飯的中心溫度仍能達到65℃以上。


小紹興配餐中心四樓還設有專門的檢測室,每一頓飯菜都要進行留樣,每天進行一般抽檢,每周進行農藥殘留和瘦肉精的檢驗,不定期地對大腸桿菌、菌落總數進行化驗。操作間內切菜、燒飯、燒菜、分裝盒飯的全過程都有攝像頭監控。記者在監控室看到,十幾個屏幕實時記錄著烹飪加工過程的每一步,而且這一實時監控還隨時接受黃浦區食藥監局的追溯檢查。