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公司動態

風淋在武漢曹祥泰食品公司的應用

發布時間:2018-09-02

 22日上午8時50分,記者隨省食藥監局食品消費監管處執法人員來到漢鄂高速葛店服務區。
    在“東方速度中式快餐”店后廚,沒有安裝防蠅簾,不時有蒼蠅飛落。“裝個風幕機,形成隔斷,不僅防蚊蠅還能防塵。”執法人員要求,“下水道蓋板縫隙太大,讓老鼠有了可乘之機,必須更換。”
    密閉的庫房里散發著一股霉味,墻角有大塊霉跡。“存放食材的地方沒有任何通風設施,這怎么行?”執法人員皺緊眉頭。
    留樣食品無標簽、無日期,菜品端出來太早又不加蓋,取食物的夾子放在抹布上……隨著暴露的問題越來越多,快餐店負責人張忠良額頭冒汗。他坦言,該服務區距離武漢太近,平時生意很冷清。“一天才1000元收入,連員工工資都不夠開,還背著一年大幾十萬元的租金。”張忠良猛倒苦水,“這不,對面的服務區餐飲我都關門了。”
银河平台app下载地址    “生意清淡,更不能忽視食品安全。如果吃出問題,面臨賠償和處罰,得不償失!”執法人員話鋒一轉,“何況,黃金周到來,人流量陡然增加,必須抓緊時間消除這些隱患,免得到時手忙腳亂!”“我也知道,食品安全是天大的事。”張忠良連連點頭,“我一定按要求整改。”


  旅游景區:季節性消費,警惕超負荷運行
    22日上午11時,消費監管處執法人員登上鄂州梁子島。
    梁子湖生態旅游區是一家3A級景區,每年只在9月底至11月底經營。雖然只有短短兩個月,但景區內經營螃蟹、魚等水產的餐館達124家,食品安全監管任務仍十分艱巨。
    記者看到,半數左右的餐館已開門營業,有的餐館還在打掃清潔。執法人員走進“水中鮮酒店”,老板正在堆放剛配送到的一次性碗筷。
    “碗筷有合格證嗎?”執法人員發問。
    “應該有吧!”老板翻遍一整箱,沒找到。
    執法人員又隨手拿起一副筷子,打開“楚天食藥通”掃描包裝上的二維碼,結果也是查無所獲,說明并非出自正規廠家。
    在另一家名為“祥和賓館”的后廚,執法人員又發現不少隱患:過期醬油沒有及時丟棄,消毒后的碗盤隨意堆放,食品安全公示牌沒有上墻………對此,店主胡茂梅解釋:“剛剛開張,許多事還沒理順……”
    執法前,執法人員已獲取“情報”,每年黃金周,上島的游客高峰時達兩三萬人,這些季節性餐廳從歇業到開業,終于迎來旺季。“這種超負荷運行,存在較大的食品安全風險。”執法人員表示,“十一”期間,當地食藥監所會加強監管,上島駐守,確保食品安全。

  月餅生產廠家:百年老店,不能辜負市民信任
    25日上午9時,位于武漢司門口的曹祥泰食品有限責任公司擺起了長龍,隊伍中不乏從常青花園、堤角趕來的老顧客,只為嘗一口“曹祥泰”的老味道。
    往里走是1000多平方米的大廠房,曹祥泰至今保留著傳統的前店后廠。執法人員和記者換上消過毒的白大褂,又經過洗手、消毒、風淋室等好幾道程序后,到達廠區。生產副廠長陳以祥介紹,生產月餅的各種物料“搭乘”電梯,直達原料庫、配料間。配好的料通過緩沖間送到生產車間,由于是單向門把守,只走物料不走人。

  在生產車間,十幾個師傅正在忙活。一位制作月餅達41年的老師傅稱,一個傳統蘇式月餅的誕生,至少得經過六道嚴格的工序——和面、調餡、包餡、壓制、烘焙、分裝。“每一道工序都格外講究,確保品質的同時,更要確保食品安全。”“銷售不完的月餅怎么儲存?”省食藥監局食品生產監管處執法人員龐銀典問。“我們是全市唯一的店,現做現賣,只會賣斷貨,不會賣不完。”陳以祥拍著胸脯說。
    龐銀典語重心長:“做食品就是做良心,百年老字號只有時刻緊繃食品安全這根弦,才不會辜負百姓的信任。”
    陳以祥點頭稱是,他表示曹祥泰有計劃做透明工廠,讓顧客們親眼見到月餅、糕點的制作過程,這樣才能買得放心,吃得舒心。