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公司動態

速凍食品車間需要什么的風淋室

發布時間:2017-08-09

银河平台app下载地址據了解,該公司去年下半年動工,目前已基本建設完工,部分區域處于部分試運營階段。記者現場探訪看到,該公司設有生鮮、冷菜、包子等加工間,減少人工環節,風淋室7秒吹盡灰塵,操作間設有嚴格的溫度控制,速凍包子還有專用隧道,未來將實現揚州包子、豆漿、粥品等自動化生產,預計本月18日正式投產。

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    60多家企業參觀新廠房

银河平台app下载地址    諸多工序只需機器操作

银河平台app下载地址    洗菜、切蘿卜絲、雞丁、肉丁等均用機器操作,煮粥和打豆漿均只需投料……昨天下午,揚州60多家農業龍頭企業受邀到冶春食品生產配送股份有限公司參會,企業的相關負責人們參觀之余,一邊拍照一邊嘖嘖稱奇:“這么處理食材、煮粥、打豆漿,衛生又方便,讓人很安心。”一位王女士笑著說。

    “青菜在用機器清洗干凈后,進入加工車間,機器會自動用開水把青菜燙一次,降溫到40攝氏度后,再次降溫到10攝氏度以下。”該公司相關負責人楊朝暉介紹,這次會議是為了吸引揚州本地龍頭企業與他們進行合作,“公司去年開工建設,現在竣工不久,處于試運營階段。目前1樓為菜肴成品、半成品加工車間,2樓為包子生產線,豆漿粥品生產線等,未來還會設置新鮮包子生產線。”

银河平台app下载地址    現場體驗

银河平台app下载地址    “風淋室”7秒吹盡灰塵

银河平台app下载地址    粥品豆漿都將全自動生產

    隨后,記者現場體驗了豆漿粥品生產線工作人員的工作流程。記者首先進入更衣室,換上工作服和雨靴后,要先踩入消毒池給鞋消毒,隨后進入風淋室。

银河平台app下载地址    記者走入風淋室后,里面的機器立刻運轉吹風,風力非常強勁,讓人想在第一時間“奪門而逃”。“這時候門是開不了的,吹風只有7秒鐘,主要是為了吹凈身上的灰塵。”現場工作人員告訴記者,當7秒時間到了之后,風淋室即可打開,這時候工作人員去洗手池洗手、吹干,再次踏入消毒池,才能進入加工間。

银河平台app下载地址    進入加工間后,記者看到不少工作人員在打掃衛生。“這是粥品和豆漿的生產線,目前正在清洗,要求內部和表面盡量沒有灰塵。”工作人員告訴記者,粥品和豆漿的生產線都是全自動的,只需要投料進去,就可以自動清洗,分別泡米、泡豆,再煮好粥或打好豆漿后通過管道自動冷卻,最后進入包裝機自動灌裝、封口。

    “這個設備很好,未來按比例投料,就不會出現廚師邊做還邊用勺舀一口嘗嘗的現象了。”一家農業龍頭企業相關負責人笑著說。

银河平台app下载地址    記者還看到,該公司的每個操作間都設有溫度控制,中式面點成型間為20—25攝氏度,肉、糯米、豆沙、菜等加工間為7—12攝氏度,一樓冷庫只有0—4攝氏度,包子還有專門的醒房、蒸房等,“之前豆沙餡用人工熬,溫度高,廚師全副武裝,邊熬邊攪拌,也難以避免豆沙到達一定溫度后四處飛濺,只要濺到身上就會燙掉皮。機械化之后,廚師不用親自做,這樣就安全健康多了。”現場工作人員介紹。

银河平台app下载地址    此外,記者還了解到,車間里所有不足一人高的矮門都只能走機器,不走人,通過機器就能將產品輸送到包裝間,下冷庫。其中比較特別的是速凍包子在蒸制冷卻后,通過生產線進入零下三十攝氏度的包子速凍隧道,傳送出來之后就已經速凍完成。