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獨家為你揭秘鹿城營養早餐過程

發布時間:2017-09-01

银河平台app下载地址溫州市鹿城區15所中小學的8000多名師生首次嘗試“中央廚房”送來的營養午餐。由“中央廚房”統一配送午餐的做法立馬引來極大關注,各方褒貶不一,并引發一場關于食品安全、衛生等爭論。今天上午,記者實地走訪“中央廚房”的實施企業百珍堂一探究竟。

银河平台app下载地址  浙江百珍堂食品有限公司位于甌海區經濟開發區內。連日來,學生家長、市民監督團、人大監督團……一批又一批參觀者走進該公司,少則十幾人,多則五十幾人。

银河平台app下载地址  進入車間要“全副武裝”

  記者進入企業正大門,先要測量體溫。要想進入車間,還需帽子、口罩、白色外衣、雨靴等一系列裝備。一身武裝完畢后,還要洗手、雙手烘干并酒精消毒、最后進入風淋室,防止帶入衣服上的灰塵。對車間工作人員更加嚴格,嚴令“凈身”出入,不允許攜帶任何私人物品。

银河平台app下载地址  在原先的基礎上,百珍堂還新投入一千多萬元設備,專門用于學校“中央廚房”的營養餐,尤其注重保溫,讓學生能夠吃上熱騰騰的飯菜。

银河平台app下载地址  記者在車間看到,分裝區設有兩條流水線,四組工作人員,每名工作人員負責一道菜,2秒內打3下,速度很快。蒸柜、電磁鍋、蒸汽夾層鍋、電磁灶等設備齊上陣,炒菜燉湯的時間溫度均可調節,簡便省力,其中4個蒸柜45分鐘可完成2噸米飯。

银河平台app下载地址  蔬果精加工間、水產加工間、禽肉加工間、熱加工間,從食材切配、清洗、入鍋到出爐,一切井然有序,人員分工細致,保證了出菜速度。

  在菜單設計上,還充分考慮學校和家長的意見,每周五便會提前告知下周一周菜單,保證一個月不重樣。同時,考慮到營養搭配,推出兩葷一素、兩葷兩素可選。

银河平台app下载地址  學校有需求 家長還要再看看

银河平台app下载地址  今天上午10點多,配送車輛從百珍堂開出,前往15所學校(18個校區)送餐,基本保證11點左右送達。車上還會預留出部分午餐備用。

  跟隨配送車輛,記者來到市區石坦巷小學,距離學生下課還有一段時間,工作人員先把飯菜送到各個班級門口,等待學生下課后排隊領取。

  據該校老師反映,今年暑期,校內危房被拆,連帶食堂也一起沒有了,學生用餐成為一大問題,經得家長同意后申報了“中央廚房”。目前,全校800多名學生共有580多名參與,另有全校51名教師也一同加入。

  據悉,此次報名的15所學校中,2所為中學,其余都是小學,其中10所學校本身都沒有食堂,“中央廚房”的出現正好填補了這塊空白。

  期間,部分家長對此持保留意見,仍然感到不放心