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機器人進入中央廚房干活好

發布時間:2017-09-12

佛山日報訊 記者張艷利報道:洗菜、炒菜、切菜全部機器人上陣?是的,聽說在廣東溢達紡織有限公司去年正式投入使用的現代化中央大廚房里,機器人比工人還忙。不過,耳聽為虛,眼見為實,記者近日走進位于高明的溢達食堂一樓、總面積達800多平方米的新廚房,經過親身體驗,才真正感受“脫胎換骨”般升級擴建后的中央大廚房,可真是有得吃,更有得看。

機器幫人干活又快又好

想要進入內部參觀,可沒那么簡單,得通過“重重關卡”才行。

工作人員先是給記者一個消毒帽,然后穿上鞋套,再把手消毒,才可以進入。另外,為了避免感冒發燒帶入病菌,進入時還要用體溫槍照下額頭,體溫異常的話是不允許進入的。

是不是感覺比一級實驗室還嚴格呢?經過這一系列程序后,接下來是進入“高大上”的風淋室——據說這可是國際領先的消毒設備。進入風淋室,被強大的氣流吹掉身上的灰塵,并根據語音提示轉個圈,這才算完事。

體驗才剛剛開始,進入食堂內部才算大開眼界:收貨區,工作人員對供應商送來的食物嚴格驗收,保證安全、無農藥殘留方可進入冷庫;肉類加工區,帶骨切丁機、鋸骨機、切肉機“各司其職”,一大塊排骨放進去,咚咚幾下搞掂,原來三個人的工作量,一臺機器就搞定了,效率提高了3倍之多。“原來的工人砍排骨也很辛苦,現在他們的工作也輕松了不少。”廣東溢達紡織有限公司行政部助理經理毛旭東告訴記者。

在蔬菜加工區,一臺長達11米的全自動蔬菜清洗線“有條不紊”地忙碌著,幾百斤的蔬菜,一會兒功夫,就被沖洗得干干凈凈。記者看到,洗菜機分為五個部分,首先是青菜沿著輸送帶進入一級清洗池,通過水中的9個閥門控制的氣流產生強大的沖擊力,洗過之后的蔬菜被輸送到二級清洗池,進行二次清洗,洗完之后再次輸送到震動濾干區,經過震動把菜上面殘留的水瀝干。

银河平台app下载地址毛旭東告訴記者,洗菜機洗菜非常快,一噸菜只需要三個人、一個半小時就可以洗好,而按照傳統的洗法,七八個人還要洗兩個小時。“最重要的是工人沒有原來那么累了,尤其是冬天,水特別涼,工人的手都凍得通紅。”

银河平台app下载地址在無明火烹飪區,記者看到多功能自動炒菜鍋、油煙凈化處理系統“各展手腳”,不僅安全、高效、衛生,還比燃氣節能25%~30%。蒸煮區的半自動蒸燉設備也“不甘落后”,它們功能強大,具備自動洗米、蒸飯、松飯和煲湯等多個功能。


下一步打飯打菜也用機器

“以前切菜不僅慢、累,還容易切到手。”記者來到切菜區時,負責切菜的工人林艷瓊正在用自動切菜機切胡蘿卜。她告訴記者,這幾十個胡蘿卜,以往她至少需要半個小時才能切完,現在一分鐘就搞定了。還有給土豆、番薯、生姜自動脫皮的自動脫皮機,只要把洗好的土豆放進去,出來的時候就已經是脫好皮的土豆,比人工的效率快好幾倍。