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公司動態

青島银河平台app下载地址參觀周黑鴨武漢基地應用

發布時間:2018-04-04

 “我們呼吁,更多的同行一起加入進來,一起走現代化、標準化的道路,讓安全、品質、美味成為我們整個行業的標簽。”周黑鴨國際控股有限公司創始人、董事會主席周富裕先生倡議。


银河平台app下载地址    用好的產品打動顧客


    周黑鴨人一直信奉“食”字理論和“樹根”文化,食=人+良。用良心做食品。為保證消費者舌尖上的安全,周黑鴨從源頭到終端,施行了全鏈條、全環境、全流程的把控。


银河平台app下载地址    周黑鴨將大數據的應用深入到了原產地。除了原料鴨及各類鴨副件的采購都有明確、嚴格的質量標準外,在輔料的選擇上,對其質量的要求也近乎嚴苛。不僅鹵制用的辣椒、花椒等香辛料堅持源頭直采,成立基地直采小組,更在辣椒等輔料下苗時節就開始監控,并進行大數據采集,小組成員分赴全國各地田間地頭,嚴格按照周黑鴨的標準對輔料的品種、土壤、氣候等因素進行考察和監控,保證產品質量。


银河平台app下载地址    自動噴淋確保車間空氣潔凈


    智能制造動力強勁,周黑鴨跑步進入工業4.0時代。2016年底,周黑鴨位于武漢臨空港經濟技術開發區的華中工業園二期正式投產,占地60畝,其中生產車間面積近37畝。相較一期車間,該車間生產環節發生了翻天覆地的變化,實現了人工操作向自動化升級的轉變。現有的一期工廠也在進行改造升級。


    進入車間前,要在工作人員指導下進行換裝,頭部需戴上兩層帽子。換裝完成進入車間前,還要進行手部清潔消毒,再通過有嚴格時長控制的自動風淋房银河平台app下载地址,去除身上有可能殘存的異物。


    如需進入堪比制藥廠、空氣潔凈度達10萬級的一次包裝車間,則需進行二次更衣并再次清潔消毒。為了確保車間的空氣潔凈度,天花板上均安裝了自動噴淋系統,確保空間消毒全覆蓋。


银河平台app下载地址    第一道工序所在的化冰車間,將傳統流水解凍工藝升級為微波化冰解凍工藝,不僅提高了效率,而且使品質更加穩定可控,營養流失更少。


    在封閉的速冷隧道里,鹵制好的主料和香辛料可實現自動分選,在嚴格控制的時長里充分降低產品溫度,確保產品品質。


银河平台app下载地址    事實上,這些變化不僅發生在“武漢大本營”,周黑鴨正在朝著更具空間、更具前瞻性的市場去拓展,目前,全國眾多地區(華中、華北、華東、華南和西南)都已規劃布局了周黑鴨的現代化中央工廠。


银河平台app下载地址    推動整個行業往前走


    六年前,周黑鴨在業內第一個大規模使用氣調包裝,成為業內第一家全面取消散裝售賣的鹵制品企業。三年前,周黑鴨又牽頭制定了《熟鹵制品氣調包裝要求》的湖北省食品安全地方標準,希望推動整個行業向前走。